시원한 비벼먹는 쌀국수 분 쫀(Bún Trộn) !

베트남 음식 하면  뜨거운 국물의 '쌀국수(Phở)'만 떠오르시나요?

하지만 베트남의 무더운 날씨에 매일 뜨거운 국물을 마시는 건 쉬운 일이 아닙니다.

쌀국수 처럼 면을 먹고 싶은데 뜨거운 음식은 어려운 분들을 위해 비벼 먹는 쌀국수, 분 쫀(Bún Trộn)을 소개해 보려 합니다. 

1. 분 쫀(Bún Trộn)이란?

• Bún (분): 얇고 둥근 쌀국수 면
• Trộn (쫀): 섞다, 비비다 (Mix)

즉, 베트남식 비빔 쌀국수입니다. 하지만 한국의 비빔국수처럼 고추장으로 빨갛게 비비는 것이 아니라, 베트남의 소스 느억맘(피쉬소스)을 베이스로 새콤달콤하게 비벼 먹는 것이 특징입니다.

 

2. 어떤 재료가 들어갈까 ?

분 쫀 한 그릇에는 다채로운 식감과 맛이 숨어 있습니다.

• 면: 부드럽고 쫄깃한 면이 차갑게(혹은 미지근하게) 들어갑니다.
• 소스: 느억맘, 식초, 설탕, 라임 등을 배합한 특제 소스가 자작하게 깔려 있습니다. 
• 야채: 상추, 오이, 민트, 고수, 그리고 절인 무와 당근이 아삭한 식감을 더합니다.
• 토핑: 으깬 땅콩과 튀긴 샬롯이 듬뿍 들어가 있어, 씹을 때마다 고소함이 입안 가득 퍼집니다.

3. 대표 2 메뉴 추천

1) 분 보 남 보 (Bún Bò Nam Bộ)

• 가장 대중적인 메뉴입니다. 이름은 '남부 스타일 소고기 국수'지만 북부에서도 점심 메뉴로 엄청난 사랑을 받습니다.
• 센 불에 볶아 불맛을 입힌 소고기와 숙주가 올라갑니다. 고기 좋아하시는 분들께 강력 추천!

 

2) 분 가 쫀 (Bún Gà Trộn)

• 소고기 대신 닭고기가 들어갑니다. 닭을 삶아 찢어 넣거나, 간장 소스에 짭조름하게 조린 닭고기를 넣습니다.
• 소고기보다 조금 더 담백하고 깔끔한 맛을 원할 때 좋습니다.

 

* 추가로 분(Bún)만 있는 게 아닙니다. 식당에 따라 면 종류만 바꿔서 주문할 수도 있습니다.

• 미엔 쫀 (Miến Trộn):
  • 한국의 당면과 똑같은 투명한 면입니다. 쫄깃쫄깃한 식감을 좋아한다면 '분'보다 '미엔'을 더 선호하실 수 있습니다.
• 포 쫀 (Phở Trộn):
  • 납작한 쌀국수 면으로 비빈 것입니다. 면이 넓어서 소스가 더 많이 묻어나 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

베트남에 오셔서 쌀국수만 드시기 보다는 분 쫀도 같이 시도해 보시는걸 추천드립니다. 

감사합니다.